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海峡サーモン 生ハム仕立て

海峡サーモン 生ハム仕立て

取組事業者

北彩漁業生産組合(むつ市)

特徴

新鮮な海峡サーモンの身をスモークソルト、砂糖、ブラックペッパーだけで調味し、玉ねぎ、にんじん、生姜の千切り、レモンスライスと一緒に漬け込みました。余分な水分を取り除くため、何度も乾燥を繰り返すことにより旨味を凝縮させました。スモークの風味もあり、生ハムのような食感に仕上がっています。

 

リンク

北彩漁業生産組合

 http://www.kaikyou.com/

販売先

自社

活用した支援事業

平成26年度水産加工原料安定化緊急対策事業

最終更新日

2015年06月12日(最新の情報は取り組み業者へお問い合わせください)