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活イカレバ刺し

活イカレバ刺し

取組事業者

有限会社マルキョウスマイルフーズ(八戸市)

特徴

今まで商品として出回っていないようなものを作ろうと考え、八戸市の地元の人しか食べられない、食べることが出来なかったスルメイカの腑(レバー)に着目しました。腑は鮮度が落ちやすいため管理が難しく、無添加の状態ではなかなか商品化が難しかったのですが、独自のルートと処理方法で新鮮な状態のまま個別に急速冷凍しました。一時間程度冷凍状態を保つことのできる包装方法を用い、スーパーでの販売も可能にしました。「イカの街八戸」の漁師さんだけが食べることのできた活イカレバ刺しを是非ご家庭でお召し上がりください。

 

リンク

有限会社マルキョウスマイルフーズ

http://www.smile-foods.com

 

 

販売先

ユートリー、自社 など

活用した支援事業

平成26年度水産加工原料安定化緊急対策事業

最終更新日

2015年06月11日(最新の情報は取り組み業者へお問い合わせください)