青森県食品衛生自主衛生管理認証制度について

<青森県食品衛生自主衛生管理認証制度とは？>

　食品の安全性確保の国際的な標準であるHACCP（危害分析重要管理点方式）※の考え方に基づく自主衛生管理を進めている県産食品の製造・加工施設を認証する制度です。
　食品事業者の自主衛生管理の推進を積極的に評価し、HACCPの普及を促進することで、県産食品の安全性を確保することを目指しています。

・認証を取得すると、どんなメリットがあるの？

・認証を取得するまでのながれは？

・衛生管理に必要な書類

・申請に必要な書類はこちら

→認証の申請は・・・
　認証を希望する施設を所管する地域県民局地域健康福祉部保健総室（保健所）に御相談ください。
　青森市内の施設においては、青森市保健所に御相談ください。

　・東地方保健所　　電話：017-739-5421
　・弘前保健所　　　電話：0172-33-8521
　・八戸保健所　　　電話：0178-27-5111
　・五所川原保健所　電話：0173-34-2108
　・上十三保健所　　電話：0176-23-4261　
　・むつ保健所　　　電話：0175-24-1231
　・青森市保健所　　電話：017-765-5293

※HACCP（危害分析重要管理点方式：Hazard Analysis Critical Control Point）
　食品の製造・加工工程での食品の安全を損なう要因を特定し、特に重要な工程を連続的に管理することで食品の安全を確保します。

認証を取得すると、どんなメリットがあるの？

◆食品事業者のメリット
○県は、認証施設に対して、認証書及び認証プレート（仮）を交付します。
○県は、認証施設を県ホームページで公開し、衛生管理に積極的に取り組む施設として紹介します。
○認証施設は、認証を受けた製品等に認証シールを貼付することが可能となり、衛生管理をPRできます。
○食品取扱施設がHACCPに取り組むことで、次の効果が期待されます。
　・食品の製造・加工の工程を見直すことで、製品の安全性が高まり食品事故の発生リスクが下がること
　・一般的な衛生管理を効果的に行えるようになること
　・食品取扱者の衛生意識が向上すること

◆消費者のメリット
○認証施設について県が公表するので、購入する県産食品の選択に役立ちます。
○県産食品の安全性の向上により、食品事故に遭うリスクが低減されることが期待されます。

認証を取得するまでのながれは？

１　保健所の助言を得ながら衛生管理計画を作成します。
２　衛生管理計画に基づいて衛生管理を実施し、計画が適切であることを自ら確認します。
３　保健所に認証申請書を提出します。
４　保健所の現地調査により、衛生管理が適切に実施されていることを確認します。
５　製品検査を実施し衛生管理計画が適切であることを検証します。
６　県が、書類審査を行い施設を認証します。
７　認証施設には、認証書、認証プレート（仮）を交付しホームページに掲載します。

衛生管理に必要な書類

認証にあたっては、最低限、次の書類の整備が必要です。
・製品説明書